..nach *Art von Heike*.... - also total *Diät*....
Ich mach mal die Angabe für 12 Personen - alles gute Esser...
7 Gläser Grünkohl 4 - 5 Stangen Porree ca. 2 1/2 kg Kassernacken ca. 2 kg Schweinebacke 20 Kochwürste (Mettenden, Kohlwurst, oder wie die sonst so heißen..) reichlich Pfeffer (Salz braucht nicht, weil das Fleisch gesalzen ist) mit Wasser auffüllen, damit genügend Flüssigkeit ist und nichts ansetzt.
Alles in einen großen Topf und gar kochen.. - ich brauchte 2 Töpfe, weil das nicht alles reinpasste. Das Fleisch und die Wurst rausnehmen und abkühlen lassen. Die Flüssigkeit abschöpfen und den Grünkohl durchstampfen. In der Flüssigkeit wird morgen die Wurst erhitzt und das Fleisch schneide ich erst morgen mit dem Elektromesser in Scheiben. Das wird dann in einer großen Edelstahlpfanne mit etwas Grünkohlflüssigkeit (mit Deckel, damit es nicht austrocknet) im Backofen erhitzt.
Dazu gibt es *normale* Bratkartoffeln . Hier in den Lokalen werden auch süße Bratkartoffeln angeboten - aber die mögen wir nicht. (wer will, kann ja selbst Zucker drüberstreuen..) Die Karoffeln sind schon gekocht und in Scheiben geschnitten in der Elektropfanne..die braucht morgen nur noch angestellt werden...
Wenn man die Pfanne nicht so heiß einstellt, braten die Kartoffeln fast von allleine..
Gute Vorbereitung ist alles...
Die schwerste Turnübung ist immer noch, sich selbst auf den Arm zu nehmen...
Im winter essen wir auch oft Gruenkohl mit Pinkel.Unser kleiner Supermarkt hat im Winter Gruenkohl frisch und in Glaesern von der Firma Kuehne.Kasseler,Kochwuerste,Schweinebauch alles rein damit ,je besser schmeckt es.
Die Pinkel,Gruetzwurst, ist immer das Problem. Zutaten bekommen wir,aber diese Herstellung macht viel Dreck in der Kueche. Das ist aber alles vergessen,wenn es ans essen geht,und so gut schmeckt.
Bei uns ist die ganze Familie dann zusammen zum Gruehnkohlessen.Das Schnaepschen danach gehoert dazu.
Xanadoo
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03.01.2020 17:49
Antworten
.... ich denke, du wirst auch noch satt...
