Solltet ihr Rezepte suchen, ich habe eine grosse Sammlung, nicht nur Bücher.
Vielleicht kennt ihr mich noch aus dem ZDF Chat, wo ich sszags immer eine Kochstunde abhielt mit Rezepten usw.

Hast du evtl. Rezepte für Salstsaucen ( Kopfsalat, Salatgurke) ganz ohne Essig und ohne Zitrone (Säure sollte nur sehr sehr wenig vorhanden sein.).

Ich schau Mal nach, kann ein bisschen dauernd bei den vielen unsortierte Rezepten.
Sage dir dann sofort Bescheid.

Liebe alegna,
Hab einiges gefunden in dem Salat Buch von Tupperware. Die Soßen gehen eigendlich für sämtliche Salate.
1. Kopfsalat oder anderen grünen, Tomaten, Oliven, eingelegte Peperoni, Zwiebel, Knoblauch Soße.
2. Romanesco Salat, Senfsauce, Basilikum
3.möhren-apfel, Orangensaft, Tomatenketchup, Mandeln
4 Sauerkrautsalat, Weinsauerkraut, Apfel, Zwiebel, saure Sahne, Honig, Salz, Pfeffer
5. Kartoffelsalat, Pellkartoffeln, Salatgurke, Apfel, bratreste, Oliven, Pfifferlinge, Dill, Mayonnaise, Pfeffer
6. Käsesalat, Schnittkäse, säuerliche Äpfel, Mandarinenspalten, Ananas, blaue Weintrauben, für die Soße, Mayonnaise, süße Sahne, cayen Pfeffer, Kokosraspeln.

Wenn dir was gefällt dann kann ich dir dazu das ganze Rezept geben.
Ich sehe weiter nach.
Alles gute Hanne.

Ich habe es jetzt gelesen. Bei der Knobi- und Senfsauce, enthalten diese Saucen Essig oder sonstige Säuren? Bei den eingelegten Sachen, wurde dem Sud Essig zugegeben?
Seit einiger Zeit ist es bei mir so, wenn ich z.B etwas mit Essig zu mir nehme, brennt der ganze Rachen. Genauso ist es bei mir mit Zitrone und sonstigen Zitrusfrüchten. Früher konnte ich Kohlrabi roh essen, jetzt brennt er im Rachen, wenn ich ihn roh verzehre.
Im Augenblick bin ich am testen, ob Apfelsaft Essig oder Zitrone ersetzen kann.

Alegna, bei Senf und knobisaucen kenn ich mich über die Zusammensetzung nicht aus. Am besten auf den Flaschen nachlesen
Dein Gesundheitsproblem hört sich nicht einfach an. Bitte lasse das von einem Arzt klären. Alles gute.

Eisenia, hier dein Rezept.
Romanesco-salat
1kopf romanesco Bissfest garen.
Mit Senfsauce -rezept- kommt anschließend,
Begießen und verschlossen abkühlen und durchziehen lassen
Vor dem Servieren mit gehacktem 2 Esslöffel bestreuen.
Rezept für die Senfsauce100 ml Essig mit 1 Tel. Salz und 1 Prise Zucker schütteln oder rühren bis sich alles gelöst hat.
200 ml Öl und frisch gemahlenen Pfeffer dazu und alles sollte sich verbinden und auflösen.
Dazu kommt je nach sossenart
1 Knoblauchzehe garieben
2 Tel. Senf urchschütteln
2El. Frisch gehackte Kräuter
50 gr Ziegen oder Blauschimmelkäse mit der Gabel zerdrücken, dazu geben und durchschütteln.
Das zubereiten geht super mit schütteln in einem Gefäß mit dichtem Deckel
Guten Hunger

Ich habe noch 3 Rezepte gefunden.
Mann nennt das, wenn einer Schwierigkeiten mit Säuren hat, Histaminintoleranz.

1. 1 El Gelee Johannisbeere
1El Apfelsaft
1El Olivenöl oder anderes
Salz und Pfeffer

2. 1El Konfitüre Preiselbeeren
1El kaltes Wasser
1El Olivenöl
1prise Salz

3.hagebutten. Salat Dressing
3El Apfelsaft
1El Olivenöl
Prise Salz
Evtl Pfeffer

Ich hoffe dir damit ein bisschen geholfen zu haben.

Damit kann ich schon sehr viel anfangen. Dann kann ich auch mal andere Dressings verwenden.Danke