Dieses Kuchenrezept aus der DDR Küche ist sehr fluffig. Hab nur vergessen das Bild und den Namen dazu mit zu kopieren
6 Eigelb, 6 Eßl. Mehl, 6 Eßl. Öl, 6 Eßl. Schnaps (braunen), Butter, 4 P V.-Zucker, Puderzucker für obendrauf, nach dem Backen. Herd vorheizen auf 250 Grad Ober/Unterhitze. Keinen Zucker zugeben! Eigelbe und Öl kurz verrühren. Mehl hinzufügen, Schnaps dazu. Gut verrühren, aber nicht all zu lange. Backblech dünn einfetten, Teig sehr dünn auf dem Blech verteilen...und ja, es passt drauf! 4 bis 6 Min backen, abkühlen lassen. Butter nach Gefühl, ca. ein halbes Stückchen, im Topf zergehen lassen. Butter auf den Kuchen verteilen, in den "Tälern" muss die Butter stehen. Sofort danach den V.-Zucker auf die noch flüssige Butter verteilen. Vor dem Servieren noch den Puderzucker drauf verteilen. Kleiner Tipp: den Kuchen aus dem Ofen nehmen, wenn er hügelig wird, könnten auch 2 bis 3 Minuten länger sein! Sehr lecker und schnell zubereitet, wenn unverhofft Besuch kommt.
Ich werde mir das Rezept kopieren und in Word zu den Rezepten einfügen.
Ich war viel in der DDR, meine Schwester lebte in Rathenow und mein Bruder in Ostberlin, wir, meine Eltern und ich waren alle 2 in den Sommerferien 6 Wochen zu Besuch, aber der Kuchen ist nicht aufgetaucht, nur Liebesknochen, die ich so gern gegessen habe
Alt ist man erst dann, wenn man nicht mehr zusammen mit seinen Zähnen schläft.
Die Wenigsten werden wohl eine Hitze von 250 Grad im Herde haben? Meiner geht nur bis 240 Grad. So what, wird es wohl ein paar Minütchen länger dauern.
Hab es mal getestet. Schmeckte zwar, wurde aber nicht sehr huckelig.
Hier noch mal andere und genauere Vorschläge. Spirituose ist egal hat keinen Einfluss auf den Geschmack.
Huckelkuchen 6 Eigelb 6 EL Öl 100 g Mehl 6, EL Spirituose 152 g Butter, zerlassen Vanillezucker Puderzucker
Die Eigelbe so lange aufschlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Dann das Öl unterrühren, das Mehl darüber sieben und verrühren. Rum oder Weinbrand dazugeben. Die Masse kurz kräftig schlagen und auf ein gut gefettetes Blech streichen.
Bei stärkster Hitze (230 – 250°C) im vorgeheizten Backofen 5 - 8 Minuten backen. Der Teig darf nicht braun werden!
Den erkalteten Kuchen dick mit zerlassener Butter bepinseln, mit Vanillezucker bestreuen. Wenn die Butter fest ist, Puderzucker drüber sieben.
2. Rezept
6 Eigelb Öl 6 EL Mehl 100 gr 6 EL Schnaps 40%ig Butter 150 gr Vanillezucker 2 EL Puderzucker, evtl. mehr
1.Die Backröhre auf größte Hitze vorheizen. Die Eigelb werden so lange geschlagen, bis sich die Masse verdoppelt hat. Öl unterrühren, damit der Teig dick wird. Mehl darüber sieben und Rum bzw. Weinbrand zugeben. Alles kurz, aber sehr kräftig schlagen. Diese Masse auf ein sehr gut gefettetes Blech streichen und bei stärkster Hitze 5-8 Minuten backen. Während des Backens bilden sich Blasen und Wellen. Der Kuchen darf nicht braun werden, er muß gelb aussehen! Auskühlen lassen. Den erkalteten Kuchen dick mit zerlassener Butter bepinseln; die Butter muß auf dem Kuchen stehen. Mit Vanillezucker bestreuen. Wenn die Butter fest ist, Puderzucker darüber sieben. 3. Rezept • 6 Eigelb • 6 EL Öl • 100 g Mehl • 1 Msp. Backpulver • 6 EL Schapps ca40% • 150 g Butter, zerlassen • etwas Vanillezucker • etwas Puderzucker • etwas Fett für das Blech
So backen Sie den Prophetenkuchen oder Huckelkuchen 1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vor und fetten Sie ein Backblech ein – kein Backpapier benutzen. 2. Trennen Sie sechs Eier (so erkennen Sie, ob sie wirklich frisch sind) und schlagen Sie die Eigelbe so lange mit dem Handrührgerät auf, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat. Rühren Sie dann das Öl unter. 3. Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver über die Ei-Öl-Masse – dieser Schritt ist wichtig, damit sich keine Klümpchen bilden – und verrühren Sie alles gut. 4. Fügen Sie nun den Schnaps hinzu, schlagen Sie den Teig noch einmal kräftig auf und verstreichen Sie ihn auf dem gefetteten Backblech. 5. Backen Sie den Prophetenkuchen dann 5 bis 8 Minuten, je nach Ofenleistung, bis der Kuchen Blasen wirft. Er darf aber nicht braun
Xanadoo
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03.03.2023 21:14 (zuletzt bearbeitet: 04.03.2023 08:00)
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